Закваска "Сметана домашняя", 10 капсул по 700 мг

Закваска для домашней сметаны

Общее описание продукта

Закваска для домашней сметаны предназначена для сквашивания молока или сливок и приготовления сметаны в домашних условиях. Заквасочная культура обеспечивает процесс молочнокислого брожения, в результате которого продукт приобретает характерную для сметаны кисломолочную структуру, вкус и аромат.

Особенности сырья

Основу продукта составляет молочная закваска с содержанием жизнеспособных микроорганизмов не менее 1×10⁹ КОЕ/г. Активность заквасочной культуры имеет ключевое значение для стабильного процесса сквашивания и формирования кисломолочного продукта.

Производство

Для приготовления домашней сметаны закваска вносится в молочную основу и используется при температуре сквашивания от +32 °С до +37 °С. В процессе ферментации микроорганизмы закваски участвуют в молочнокислом брожении, благодаря чему изменяются кислотность, вкус и консистенция продукта. Подробная технология приготовления домашней сметаны приведена в приложенной инструкции.

Вкус, аромат и текстура

При правильном сквашивании готовый продукт приобретает характерный кисломолочный вкус и аромат, а также густую, однородную текстуру. Итоговая плотность, жирность и выраженность вкуса зависят от используемого молока или сливок, их жирности и соблюдения температурного режима приготовления.

Пищевая ценность и особенности состава

Закваска содержит молочную заквасочную культуру с количеством микроорганизмов не менее 1×10⁹ КОЕ/г. Её основная функция — обеспечение ферментации молочной основы. Пищевая ценность готовой домашней сметаны определяется прежде всего видом и жирностью используемого молока или сливок.

Способы употребления

Закваска применяется для приготовления домашней сметаны. Одна капсула рассчитана на сквашивание 0,5–3 литров молочной основы. Упаковка из 10 капсул рассчитана на 5–30 литров. Рекомендуемая температура сквашивания — от +32 °С до +37 °С. Полный способ приготовления указан в приложенной инструкции.

Преимущества продукта

• Экономичный расход: 1 капсула рассчитана на 0,5–3 литра молочной основы.
• Высокое содержание заквасочной культуры: не менее 1×10⁹ КОЕ/г.
• Удобная дозировка: 10 капсул рассчитаны на приготовление продукта из 5–30 литров молочной основы.
• Подходящий температурный режим: сквашивание проводится при температуре от +32 °С до +37 °С.
• Возможность контролировать состав: домашнюю сметану можно готовить из самостоятельно выбранного молока или сливок.
• Продолжительный срок хранения: до 18 месяцев при соблюдении установленного температурного режима.

Состав

Закваска молочная.

Условия хранения

Срок годности — 18 месяцев при температуре от +2 °С до +10 °С. При температуре хранения от +10 °С до +25 °С срок годности составляет 12 месяцев.